おいしいレシピ
逸品料理特別な日に最高の料理を・・・。
錦爽どりと夏野菜の南蛮漬け
暑い夏にさっぱりといただけるお料理です。
たっぷりの夏野菜を添えてくださいね。
みょうが等の香味野菜も合います。
30分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 錦爽どりもも肉 | 1枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| にんにくスライス | 3枚 |
| しょうが | 3枚 |
| プチトマト | 8個 |
| きゅうり | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 南蛮ダレ | * |
| すし酢 | 150cc |
| 薄口醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
1
もも肉は焼く２０分前に冷蔵庫からだしておく。
2
長ねぎは５ｃｍ長さに切って焼いておく。唐辛子は種を出して小口切り。
3
プチトマトと玉ねぎは薄くスライス。きゅうりは３センチ長さのせん切りにしておく。
4
南蛮ダレを作る。小鍋に調味料を入れ軽く煮たて唐辛子と長ねぎを入れておく。
5
もも肉は皮側に竹串でポツポツ穴を開けて両面に軽く塩(分量外)を振る。
6
フライパンに油とにんにくとしょうがを入れ弱火にかける。
7
いい香りがしてきたら皮から焼じっくり両面を焼く。 ＊火加減は中火よりやや強い火
8
南蛮ダレに上下を返しながら半日漬け込む。
9
盛り付け。もも肉を食べやすい大きさにスライスして夏野菜とともに彩りよく盛り付ける。
10
最後に南蛮ダレをかけて出来上がり！
もも肉を焼いている途中でにんにくとしょうがを取りだし南蛮ダレに入れるとよりおいしくなります!